Tucunaré assado

 INGREDIENTES

• 1 tucunaré médio
• 1/3 de l de cachaça
• 2 tomates
• Salsinha e cebolinha
• 1 pimentão verde
• 15 azeitonas
• 1/2 vidro de palmito
• 1 cebola média
• 1 pote de requeijão
• 1/2 limão
• Sal
• Pimenta - do - reino
• 2 dentes de alho
• Papel alumínio

MODO DE PREPARO

1. Deixe por 2 horas o tucunaré de molho na cachaça
2. Depois lave bem, tempere com o suco de 1/2 limão, o alho socadinho, o sal e pimenta - do - reino a gosto
3. Reserve
4. Faça um vinagrete, corte bem picadinho a cebola, a pimentão, as azeitonas, a cebolina, a salsinha, os tomates e o palmito
5. Misture bem estes ingredientes
6. Tempere com sal e pimenta - do - reino
7. Reserve
8. Cubra uma forma com papel alúmio
9. Leve o tucunaré ao forno (espalmado) até que doure
10. Retire do forno e cubra com o vinagrete
11. Volte ao forno por mais 15 minutos
12. Passados os 15 minutos, coloque o vidro de requeijão sobre o vinagrete
13. Volte ao forno somente para aquecê-lo

Informações Adicionais 
Sugestão: sirva com arroz e salada verde.